Description
DOMAINE OTT
Le domaine se situe en bord de mer, à la Londe, non loin du Fort de Brégançon, sur l’aire d’Appellation Côtes de Provence.
Terroir: Entièrement remodelé dans ses sols et replanté dès les années 30, c’est un terroir particulier alliant schistes du bord de mer et micro-climat dominé par les embruns.
Viticulture: Les raisins sont récoltés à la main, et ensuite pressés délicatement dans des pressoirs verticaux. Le vin est vinifié en foudres de chêne et élevé sur lies avant une mise en bouteille au printemps de l’année suivante.
Côtes De Provence Cru classé
Ce vin singulier et ample met à l’honneur un cépage originaire du Bordelais, le Sémillon, qui apprécie particulièrement le caractère salin du terroir du Clos Mireille. En effet, le Domaine est situé près du rivage, face à la Méditerranée ; outre les bénéfices d’un microclimat associant embruns, air sec des collines et ensoleillement généreux, il bénéficie d’une terre schisteuse, totalement exempte de calcaire.
Majoritaire dans cet assemblage, le Sémillon apporte la structure mais aussi l’opulence de grands vins liquoreux ; le Rolle, cépage aromatique, le complète par son équilibre et sa complexité ; tandis que l’élevage en foudres de chêne vient patiner ce vin aux belles capacités de vieillissement.
TastyWine
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