Description
DUCOURT
Situé entre Saint-Émilion et Castillon la Bataille, le Château Des Demoiselles est l’une des propriétés de la famille Ducourt. Depuis 1858, la famille Ducourt constitue l’une des plus grandes unités viticoles indépendantes de la région bordelaise avec 440 hectares de vignes répartis sur 13 Châteaux.
Terroir: Les 36 hectares de vignes du Château Des Demoiselles reposent sur un sol sablo-argileux. Le domaine est conduit en agriculture raisonnée avec un encépagement merlot à 72% et cabernet sauvignon à 28%.
Viticulture: Les vignes sont taillées “à la bordelaise” en guyot. Des vendanges en verts sont pratiquées.
Vinification: Une macération pré-fermentaire à froid précède une fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Après une cuvaison douce de 3 semaines, le vin est élevé en fût de chêne pendant un an.
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